Dưa bao tử muối có vị chua chua, cay cay, giòn giòn, ăn với thịt kho rất hợp và ngon.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg dưa bao tử (dưa nụ)
- Vài tép tỏi, ớt
- Muối, đường
- Hũ nhựa hoặc sành.

Cách chế biến:

- Dưa bao tử ngâm nước muối loãng, rửa thật sạch, phơi cho héo một chút.

- Tỏi bóc vỏ cắt lát mỏng hoặc để nguyên tép.

- Ớt rửa thật sạch, bỏ cuống.

- rửa thật sạch hũ đựng, để ráo.

- Đun nồi nước muối (mặn hơn muối cà muối cải), cho thêm một thìa nhỏ đường vào, để nguội.

- Cho dưa, tỏi, ớt vào hũ, đổ nước muối đã nguội vào ngập dưa, dùng nan tre hay vỉ nén đè lên.

- Ngâm khoảng 4-5 ngày là có thể dùng được.

Ngô Tuyết Phượng

Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)